פטריות טריות > פטריות יער

פריטטה של פטריות יער עם עשבי תיבול וירקות חורף

להכנת המתכון מומלץ להצטייד במחבת רחבה עם ידית מברזל עמידה לאפייה בתנור, או לחלופין - בתבנית אפייה נמוכה.

אפשר להכין את המנה בתנור או על הכיריים.

מצרכים:

  • 2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים וחתוכים לקוביות (מומלץ לחתוך לפני הבישול ואז לסנן)
  • 6 ביצים
  • 1/2 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
  • 1 כף קמח תופח כשר לפסח
  • 1 בצל גדול, חתוך לקוביות קטנות
  • 1 גזר גדול, מגורר
  • חבילת פטריות יער, חתוכות גס
  • 100 גרם גבינת פרמז'ן, מגוררת
  • 1 גמבה אדומה, חתוכה לקוביות קטנות
  • מלח

הכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות

בקערה עמוקה טורפים את הביצים. מוסיפים את המלח והפלפל, הקמח, הבזיליקום, התבלינים והגבינה המגוררת, ומערבבים היטב.

מחממים מעט שמן זית במחבת. מקפיצים קלות את כל הירקות, מלבד תפוחי האדמה. מערבבים היטב ויוצקים את התערובת למחבת (או תבנית) ששומנה היטב ובנדיבות.

מעבירים את המחבת או התבנית לאפייה, עד שהפריטטה משחימה, כ- 20-30 דקות (תלוי בתנור).

בוחרים להכין את הפריטטה במחבת על הכיריים? מחממים את השמן במחבת. יוצקים את התערובת למחבת ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות, עד שהפריטטה הופכת מוצקה. מניחים צלחת גדולה על המחבת, הופכים, מחזירים למחבת וממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות. או מוותרים על הפיכת הפריטטה, ומעבירים לכ-10 דקות בתנור, עד להשחמת החלק העליון.

מצננים קלות ומגישים לצד סלט ירוק.

 

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!