פטריות טריות > פטריות יער

תבשיל עוף וקארי עם פטריות יער

אוהבים חריף? אתם מוזמנים להוסיף לתבשיל גם פלפלון צ'ילי חריף, קצוץ לטבעות

מצרכים:

  • 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לפיסות גדולות או 6-8 שוקיים/כרעיים
  • כפיות משחת קארי צהובה (או פחות, למי שאינו אוכל חריף)
  • 1/2 כוס קמח, לקימוח העוף
  • חבילת פטריות יער, מופרדות
  • 1 בצל, חצוי לאורכו וחתוך לרצועות ארוכות ודקות
  • 5 שיני שום, חצויות
  • 1 פחית חלב קוקוס
  • 2 גבעולי טימין טרי
  • 1 כפית כמון
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מלח

הכנה:

יוצקים את שמן הזית לסיר רחב ונמוך (סוטאז'), או למחבת רחב עם שוליים עמוקים. מקמחים קלות את חתיכות העוף, מנערים את עודפי הקמח, ומטגנים קלות עד להשחמה מכל הצדדים (אין צורך בבישול מלא).

מוציאים ומניחים את  העוף בקערה עם נייר סופג. מכניסים לסיר את הפטריות, הבצל והשום. מערבבים היטב. מוסיפים את הכמון, הקארי, המלח, הפלפל, הטימין וחלב הקוקוס. מערבבים.

כשהרוטב מתחיל לבעבע, מנמיכים את האש ומוסיפים את העוף. מכסים חלקית ומבשלים כחצי שעה.

מומלץ להגיש בצלחת רחבה ועמוקה, על גבי אורז לבן, עם בצל ירוק קצוץ מעל.

 

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!