ירקות ותבלינים > אנדיב (עולש)

אנדיב עם תרד ושומר, ברוטב לימון וטריאקי

אפשר להכין את המנה בשתי דרכים: לאדות את האנדיב כ-10 דקות; או לחלופין, למי שמעדיף מנה פריכה יותר, מיד לאחר הקפצת השומר עם הרוטב החם, ליצוק הכל על האנדיב, מה שיגרום לאנדיב לספוג את טעמי הרוטב, אך עדיין להישאר פריך.

 מנה ראשונה נהדרת, או תוספת מעניינת למנה העיקרית.

החומרים ל-4 מנות

 

מצרכים:

  • יחידות אנדיב, חתוכים לרבעים
  • 1 כוס תרד טרי ושטוף
  • 1 שומר, חתוך לרצועות עבות
  • 3 שיני שום, פרוסות
  • 2 בצלים ירוקים, חתוכים לפיסות גדולות (החלקים הירוקים והלבנים גם יחד)
  • 1/2 כפית גרידת לימון
  • 1 מיץ מליים/לימון אחד
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 כפות רוטב טריאקי
  • מלח
  • פלפל

הכנה:

**למי שמעדיף ירק פחות פריך: מאדים את האנדיב במשך 10 דקות בשושנת אידוי מעל סיר עם מים רותחים (לא חובה).

מחממים במחבת את שמן הזית ומקפיצים שומר ושום. מקפידים לא לחרוך את השום, שנשרף בקלות.

מוסיפים את הבצל הירוק, מלח ופלפל.

מוסיפים רוטב טריאקי, גרידת לימון ומיץ לימון, מערבבים היטב ומכבים את האש.

מרכיבים את המנה: מסדרים על צלחת רצועות אנדיב וכמה עלי תרד טריים. שופכים מעל את השומר עם הרוטב החם.

 

בתאבון!

 

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!