ירקות ותבלינים > אנדיב (עולש)

אנדיב אפוי במילוי קינואה, חמוציות ועשבי תיבול, בליווי סלסת עגבניות

מאת אוהד קורי, "קפה לואיז"

4 מנות

מצרכים:

  • עלי אנדיב מופרדים
  • 300 גרם תערובת קינואה שחור-לבן
  • 50 גרם חמוציות
  • חופן עלי נענע, פטרוזיליה, כוסברה (כ- 15 עלים מכל סוג)
  • 2 כפות שמן זית

לרוטב עגבניות:


  • 4  עגבניות טריות חצויות
  • 6 עלי בזיליקום
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קורטוב שאטה

הכנה:

שוטפים היטב את הקינואה ומבשלים במים רותחים עד להתרככות, מסננים ומצננים.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מערבבים את הקינואה עם עשבי התיבול, חמוציות ושמן זית. ממלאים את סירות האנדיב ואופים 8-10 דקות.

הכנת הרוטב- טוחנים את כל הרכיבים במעבד מזון למרקם מעט גס.

להגשה: על כל צלחת מניחים 2 סירות ומעליהן את רוטב העגבניות.

 

בתאבון!

אנדיב אפוי במילוי קינואה בליווי סלסת עגבניות
לחץ להגדלה
אנדיב אפוי במילוי קינואה בליווי סלסת עגבניות שרית גופן

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!