ירקות ותבלינים > אנדיב (עולש)

ראשי אנדיב אפויים עם שום עשבי תיבול ופרורי לחם

מאת: שף שמעון דהן, מסעדת liv

מנה נפלאה המשלבת טעמים ומרקמים- מומלץ!

4 סועדים

מצרכים:

  • ראשי אנדיב חצויים
  • 3 שיני שום פרוסות
  • כף עלי תימין טרי
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות מי סוכר (ממיסים חצי כפית סוכר בכף וחצי מים רותחים)
  • 1/2 כוס פרורי לחם
  • כף פטרוזיליה קצוצה
  • מלח ים אטלנטי, פלפל שחור גרוס

הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות

מסדרים בתבנית את ראשי האנדיב החצויים, מברישים במי סוכר, מזלפים שמן זית ומפזרים את שיני השום והתימין ואופים 10-15 דקות עד להשחמה והתרככות קלה. בינתיים מערבבים את פירורי הלחם עם פטרוזיליה מלח אטלנטי ופלפל שחור.

מוציאים את ראשי האנדיב מהתנור, מסדרים בכלי הגשה ומפזרים מעל את תערובת פרורי הלחם ומגישים מיד.

 

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!