פטריות טריות > פטריות שי-מג'י

סלט חם-קר של פטריות שי-מג'י, גבינת חלומי ועלי תרד

צילום: גל בן-זאב  I  מתכון וסטיילינג: ענת לבל

סלט מופלא של מרקמים, טעמים וצבעים. מושלם לחג השבועות!

מצרכים:

  • מגשיות פטריות שי-מג'י בשני צבעים מופרדות מהבסיס
  • 2 שיני שום כתושות
  • מעט שמן זית לטיגון
  • מלח, פלפל
  • 1 חבילה (200 ג') גבינת חלומי, חתוכה לפרוסות/קוביות
  • 1 בצל סגול, פרוס לרצועות
  • חופן עגבניות שרי חצויות
  • 1 שקית (400 ג') עלי בייבי תרד / רוקט
  • שקדים פרוסים קלויים (לא חובה)

לרוטב:

  • ¾ כוס שמן
  • ¼ כוס חומץ בלסמי
  • 1 כפית חרדל
  • מלח, פלפל שחור

הכנה:

מערבבים בצנצנת את כל רכיבי הרוטב.

מחממים מחבת עם מעט שמן זית, מוסיפים שום ופטריות, מקפיצים קלות, מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לקערה. מוסיפים למחבת מעט שמן ומטגנים את גבינת החלומי עד להזהבה.

מרכיבים את הסלט: מניחים בקערה את העלים, עגבניות השרי, הבצל הסגול, הפטריות המוקפצות וגבינת החלומי הצרובה. מזלפים רוטב, מערבבים בתנועות קלות, זורים שקדים ומגישים מיד.

 

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!