פטריות טריות > פטריות יער

זוקיני ממולאים בקינואה ופטריות יער ברוטב עגבניות

צילום: שרית גופן I מתכון: ענת לבל

קישוא קטן של הפתעות. תוספת מקסימה לארוחה או מנה עיקרית טבעונית.

6 מנות

מצרכים:

לרוטב:


  • 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 200 גרם רסק עגבניות
  • 3-2 שיני שום, כתושות
  • 3-2 כפות רכז רימונים
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח, פלפל
  • 3-2 כפיות סוכר
  • 3-2 כוסות מים
  • מעט שמן

הכנה:

מחממים במחבת מעט שמן ומטגנים את הבצל עד לריכוך קל. מוסיפים שום ומטגנים קלות. מוסיפים פטריות קצוצות, סויה, פלפל, ומערבבים. מוסיפים את הקינואה, הצנוברים והכוסברה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

ממלאים את הקישואים במלית הקינואה והפטריות.

מחממים מעט שמן בסיר רחב ונמוך ומטגנים קלות שום (נזהרים שלא יישרף). מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, רכז רימונים, מיץ לימון, סוכר, מלח, פלפל, 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.

מסדרים את הקישואים הממולאים בסיר הרוטב, יוצקים מעט מהרוטב לתוך כל קישוא.

על הרוטב להגיע לחצי גובה הקישואים, יש להוסיף מים במידת הצורך. סוגרים את מכסה הסיר ומבשלים כ-40 דקות עד לריכוך הקישואים.

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!