ירקות ותבלינים > אנדיב אדום

פיצה ביאנקה, אנדיב, אנשובי וצנוברים

סבינה ולדמן

4 פיצות

מצרכים:

  • 500  גרם קמח לבן
  • 25 גרם סוכר
  • 15 גרם שמרים טריים
  • 1.5 כוסות מים פושרים
  • 10 גרם מלח דק
  • 8 כפות גבינת מסקרפונה
  • ראשי אנדיב אדום או לבן או שילוב של השניים
  • 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
  • 1 חבילה אנשובי
  • 4 ענפי מרווה
  • 2 כפות צנוברים
  • 50 גרם שבבי פרמזן
  • מלח, פלפל

הכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח, סוכר, מלח והשמרים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה. מוסיפים מים ולשים כ-7 דקות. מעבירים לקערה משומנת היטב, מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את הנפח.

מחממים תנור ל 200 מעלות.

חותכים את האנדיב לחצי ואז לשמיניות תוך שמירה על הבסיס המחבר את העלים.

טופחים על הבצק עד להורדת הנפח ומחלקים ל-4. מניחים כל רבע על תבנית שטוחה עם נייר אפייה ומשטחים לפיצה דקה בקוטר 30 ס"מ (צלחת גדולה). מורחים על כל פיצה 2 כפות גבינת מסקרפונה, מפזרים מעל פרוסות 2 אנדיב, 50 גרם קוביות מוצרלה, 6 פילה אנשובי שלם, 6 עלי מרווה, מלח, פלפל ומזלפים שמן זית.

מעבירים לתנור ואופים כ-10 דקות או עד להשחמה. מוציאים, מפזרים מעל מעט צנוברים ושבבי פרמזן ומגישים מיד.

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!