פטריות טריות > אנדיב (עולש)

סלט אנדיב ושינוקי בויניגרט בוטנים ואגסים

מאת  : Le Relais Jaffa

 

מנה מעודנת, נפלאה ומרשימה כמנת פתיחה או כתוספת לכל ארוחה.
מומלץ להכין רוטב מתקתק על בסיס דבש אך מתאים גם לכל מתכון אחר של ויניגרט.

6-8 מנות

מצרכים:

  • מעט שמן זית/ חמאה
  • ראשי אנדיב
  • 100 גרם פטריות שינוקי
  • 100 גרם בוטנים מקולפים וקלויים
  • כוס רוטב ויניגרט
  • 2 אגסים מקולפים וחתוכים לקוביות
  • מעט שמן זית/ חמאה

המלצה לרוטב וינגרט מתקתק:

1/3 כוס חומץ בלסמי מצומצם
3/4 כוס שמן זית או קנולה
2 שיני שום כתושות
1 כפית דבש
מלו ופלפל

הכנה:

מפרידים את עלי האנדיב ומסדרים על צלחת.

מפרידים את פטריות השינוקי על ידי חיתוך הבסיס השורשי ומקפיצים למשך מספר דקות במחבת עם מעט שמן זית או חמאה ומסדרים על האנדיב.

מפזרים מעל את הרוטב, הבוטנים והאגסים בצורה אחידה ומגישים.

 

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!