פטריות טריות > פטריות שי-טאקי

נתחי פרגיות מוקפצים עם פטריות שיטאקי

מאת  : תמי סרקיס- אקרמן

מנה עשירה בניחוחות וטעמים עשירים ומגוונים.

4-6 מנות

מצרכים:

  • 1 חבילה  פטריות שי- טאקי טריות
  • 5 כפות שמן
  • 500 גרם פרגיות/ חזה עוף חתוך לרצועות
  • 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
  • בצלי שאלוט, קצוצים
  • 2 כפיות ג'ינג'ר טרי, מגורר
  • שן שום כתושה
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • 4 כפות רוטב סויה
  • 4 כפות רוטב צ'ילי חריף-מתוק
  • 1 כוס מים
  • 1/2 כוס שקדים, קצוצים גס
  • 1/4 כוס עלי כוסברה, קצוצים
  • מלח, פלפל שחור

להגשה:

200 גרם "מקלוני" אורז (איטריות אורז דקיקות, הכנה לפי הוראות היצרן)

הכנה:

מסירים את רגלי פטריות השי- טאקי ופורסים לפרוסות דקות לרוחב הפטרייה.

מחממים את השמן בווק או במחבת עם שוליים מוגבהים ומזהיבים בו את נתחי העוף. מוציאים את נתחי העוף מהמחבת לצלחת.

מוסיפים למחבת את הבצל, שום והג'ינג'ר הטרי ומזהיבים קלות. מוסיפים את פטריות השי-טאקי הפרוסות ואת קוביות הפלפל האדום. מחזירים את נתחי העוף לסיר ויוצקים פנימה את הנוזלים: יין, רוטב סויה, רוטב צ'ילי ומים. מקטינים מעט את האש ומערבבים בעדינות. מבשלים עוד כחמש דקות, עד שהעוף מוכן.

לקראת סוף הבישול מוספים את השקדים ואת עלי הכוסברה. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם. אם הרוטב חריף מדי מוסיפים עוד חופן שקדים ועלי כוסברה קצוצים.

יוצקים כמה כפות מהרוטב שבסיר על האטריות ומערבבים יחד קלות.

מגישים מנות אישיות של אטריות אורז ומעל נתחי פרגיות עם פטריות ורוטב

 

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!