פטריות טריות > פטריות שי-טאקי

מרק ערמונים ושי- טאקי

מרק עשיר, חם ומנחם לימים הקרים.

מצרכים:

  • 300 גרם ערמונים צלויים וקלופים מוכנים
  • 300 פטריות שי- טאקי טריות, חתוכות גס
  • 2 בלצלצלי שאלוט קצוצים
  • 2 כפות חמאה
  • 1 כף שמן זית
  • 1 שיני שום פרוסות
  • 1 גזר בינוני חתוך גס
  • 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
  • 6 כוסות מרק ירקות צח
  • 2 כוסות מים
  • 8 גבעולים תימין שלמים
  • מלח ופלפל גרוס
  • 1 שמנת מתוקה

הכנה:

מחממים חמאה ושמן זית בסיר ומוסיפים פטריות, מלח ופלפל, ומטגנים תוך ערבוב עד שהפטריות מתחילות להשחים (כ-5 דקות). מוסיפים את בצלצלי השאלוט, שום וגבעולי תימין וממשיכים לערבב על להבה בינונית- נמוכה עד שהבצלצלים הופכים לשקופים      (כ-8 דקות).
מוסיפים את הערמונים ומבשלים עד להזהבה (כ- 5 דקות) ומוסיפים מרק צח, מים, תפוחי אדמה וגזר ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל למשך שעה (עד שהערמונים מתפוררים).
מסלקים את גבעולי התימין, מצננים מעט ומרסקים במעבד מזון ידני עד לקבלת מרקם חלק.
מחזירים לסיר ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
להגשה- מעבירים לקעריות מרק ומוסיפים שמנת מתוקה במרכז ומקשטים בעלה תימין.

 

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!