ירקות ותבלינים > אנדיב (עולש)

סלט אנדיב עם גבינה כחולה

מתכון של ישראל אהרוני

מצרכים:

  • ראשי אנדיב
  • צרור ארוגולה, עלים קטנים
  • 200 גרם גבינה כחולה, חריפה, פרוסה
  • 1 כוס אגוזי לוז שבורים

לרוטב:

1/3 כוס שמן זית
2 כפות שמן אגוזים
4 כפות חומץ פטל
כפית קליפת לימון/ ליים מגורדת
מלח, פלפל שחור טחון טרי

הכנה:

מפרידים את עלי האנדיב, שוטפים את הארוגולה ומייבשים אותה.
מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת זכוכית עם מכסה.
שמים את העלים בקערה גדולה, יוצקים פנימה את הרוטב, אך לא את כולו.
מערבבים את הסלט ומעבירים למסננת.
מסדרים את הארוגולה והאנדיב על צלחות הגשה בצורה נאה. מפזרים את האגוזים ומסדרים פרוסות גבינה סביב המנה.
מטפטפים סביב עוד מעט מהרוטב ומגישים.

 

בתאבון!
 

לפי התוכנית של ישראל אהרוני

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!