שאלות ותשובות

איך משתמשים בשורש הכורכום?

בשורש הכורכום הטרי ניתן להשתמש בכל תבשיל בו עד כה נהגנו להשתמש בתבלין היבש, כאשר היחס הוא כפית כורכום אבקה = 2 כפיות שורש טרי ומגורר.

קליפתו של השורש דקה מאוד ועל כן ניתן לקלפו בקלות ע"י שימוש בחלקה הקמור של הכפית.

מומלץ לשמור בבקום קריר.

איך משתמשים בשורש ג'ינג'ר טרי?

לפני השימוש בשורש הג'ינג'ר יש לקלף את קליפתו הדקה, ניתן לעשות זאת באמצעות סכין או קולפן אך הדרך הכי קלה היא דווקא בעזרת כפית. אוחזים את הג'ינג'ר ביד אחת ובעזרת חלקה הקמור של הכפית מגרדים את הקליפה.

את שורש הג'ינג'ר ניתן לפרוס או לגרר או לחתוך למקלות דקים ולהוסיפו לכל תבשיל.

מומלץ לאחסן במקום קריר.

מה ההבדל בין ליים ללימון?

הליים הוא פרי למשפחת ההדרים, קוטרו נע בין שלושה לשישה ס"מ ותנאי הגידול האופטימאליים להתפתחותו הוא אקלים חם או טרופי. הפרי עסיסי במיוחד, ובניגוד ללימון קליפתו דקיקה ובעלת צבע ירוק עז, טעמו מעודן, עשיר בארומה ואינו מכיל גלעינים.

טיפים-

  • מומלץ לבחור ליים מוצק וכבד ללא כתמים או הצטמקויות בקליפה.
  • מומלץ לאחסן במקרר (אפשר בשקית ניילון).
  • מומלץ להקפיא את המיץ הליים בתבנית קוביות קרח, כך שניתן יהיה להשתמש במנה מדודה בכל פעם.

 

 

כיצד משמרים שורש כורכום טרי כשלא בעונה?

שורש הכורכום הוא מוצר עונתי ועל כן מומלץ לשמר את השורש בהקפאה עד לעונה הבאה.

רצוי להתחיל את תהליך הקפאת שורש הכורכום צמוד לרכישה, לשם שמירה על טריות מרבית. לאחר ההקפאה יש להפשיר את הכמות הרצויה במים חמים למספר דקות ולהשתמש כרגיל.

מה ייחודם של בצלצלי השאלוט?

בצלצלי השאלוט הם לא עוד זן של בצל רגיל, הם למעשה בני כלאיים תוצרת הטבע של השום ובצל הגינה המוכר. כמו השום, בצלצלי השאלוט גדלים באשכולות ונמכרים לאחר שהפקעות מפורקות והבצלצלים מופרדים.

בצלצלי השאלוט נחשבים למצרך מוביל במטבחים רבים ברחבי העולם ומשמשים כמרכיב עיקרי המעניק טעם עדין משותף של בצל ושום.

הבצלצלים מאופיינים באלגנטיות רבה, בטעם מתקתק ומרוכז ובפריכות רבה.

הידעת?!

היוונים הקדמונים האמינו כי מקורו של הבצלצל הקטן בארץ ישראל ועל כן נגזר שמו, מהעיר אשקלון  (ascalonium).

איזו כשרות יש למוצרי החווה?

לכל מוצרי חוות תקוע יש כשרות של המועצה הדתית גוש עציון.                                                                              למרבית המוצרים יש כשרות למהדרין של הרב אליהו י. אבא שאול ללא חשש טבל ושביעית
ישנם גם מוצרים עם כשרות מהדרין של המרכז לחקלאות על פי התורה (אפרתי) ורבנות ירושלים.

למידע על מוצר ספציפי יש לפנות לחווה בטל- 02-9964527 שלוחה 41