Карликовый артишок

Карликовый артишок — это маленькая «версия» большого артишока. Он является сезонным овощем, который можно найти на рынках, примерно начиная с марта и по конец апреля.

Способ употребления— Из-за того что его рано срывают, в нём не образуются жёсткие волокна, и поэтому карликовый артишок удобен в приготовлении и его можно употреблять в пищу целиком.

Рекомендации по приготовлению— Готовить артишок нужно непродолжительное время, и он подходит как для варки и тушения, так и для жарки на сковороде и на гриле.

Пищевая ценность— Карликовый артишок богат кальцием, железом, калием и содержит большое количество антиоксидантов.

Согласно исследованиям американских учёных, которые проверили более 1000 пищевых продуктов, включая фрукты, овощи, хлебные злаки и орехи, артишок по количеству антиоксидантов занял седьмое место в этом списке. И кроме того было обнаружено, что артишок по этому показателю обошёл такие овощи как брокколи и шпинат!!