Королевская вешенка

гриб, который отличается необычной формой и прекрасным вкусом. Эти грибы подаются во многих престижных ресторанах мира и особенно любимы многими шеф-поварами из-за возможности при приготовлении блюд использовать все части гриба. У этого гриба очень элегантный вид, длинная и широкая ножка, мясистая и гладкая текстура, и все его части съедобны, вкусны и полезны. Этот гриб —  особенный и не похож ни на какой другой.

Некоторые думают, что королевская вешенка родом с Дальнего Востока, но люди, понимающие в грибах, знают, что на самом деле родина этого гриба в Средиземноморском регионе.  В Израиле он растёт на корнях гречишки вьюнковой (Fallópia convólvulus).

Пищевая ценность и лечебные свойства- Королевские вешенки обладают значительными целебными свойствами. Они являются источником антиоксидантов, которые известны своей способностью предотвращать разрушительное окисление клеток организма и тем самым защищать его от болезней и старения. Грибы содержат большое количество аминокислот- антиоксидантов редкого типа       L-ergothioneine, в 40 раз больше, чем в ростках пшеницы или куриной печени, которые до последнего времени считались продуктами с самым большим их содержанием. Антиоксиданты сохраняются в грибах и после их термической обработки. Эти грибы имеют низкий калорийный индекс, богаты пищевыми волокнами, не содержат холестерин, а наоборот, способствуют понижению его уровня в крови.

Рекомендуемые блюда- Тем, кто первый раз встречается с нашей королевской вешенкой, мы предлагаем попробовать рецепты мясных и рыбных блюд, соусов и супов. Эти грибы при приготовлении впитывают в себя жидкость и поэтому очень подходят для многих рецептов.

Способ обработки  — Благодаря своей особой форме, этот гриб можно использовать целиком вместе с ножкой, нарезая его в любых направлениях: по длине, по ширине и по диагонали. Варить или жарить грибы рекомендуется непосредственно перед подачей на стол.