אוכמניות

אוכמניות כחולות טריות הן מזון-על פופולארי הודות לנוגדי חמצון רבי עוצמה הטמונים בקליפת הפרי הכחול.

אוכמניות כחולות משתייכות למשפחת פירות היער ומקורן הוא בצפון אמריקה.

מעבן לטעמן המשובח, המעניין בפרי הוא שפע יתרונותיו הבריאותיים שאת רובם ניתן לייחס לצבען של האוכמניות. אנתוציאנין- הוא שם הפיגמנט האחראי לצבען הכחול של האוכמניות. פיגמנט זה שייך למשפחת הפלבנואידים וידוע כאחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר שקיימים בטבע. הם מגנים מפני תהליכי הזדקנות, תורמים לבריאות כלי הדם והמוח ומשפרים את מראה העור. הם גם תורמים לראייה ואף מסייעים בהגנה מפני סרטן.

אוכמניות עשירות גם בנחושת, אשלגן, מנגן, מגנזיום, ויטמין C, ויטמין K, ומגוון סיבים תזונתיים.

אוכמניות טריות משתלבות נפלא בעוגות וקינוחים, פנקייקים, מוזלי, שייקים, ארטיקים ועוד.