Многие знают грибы шиитаке в их сушёной форме. Грибная ферма «Текоа» гордится тем, что может предложить вам грибы шиитаке в их натуральном свежем виде. Свежий гриб шиитаке, по-особому ароматный, мясистый и вкусный, добавит экзотику и оригинальностьлюбому вашему блюду.

Родиной шиитаке является Япония. По японски «шиитаке» означает  древесный гриб («Shii» —  по-японски дерево, похожее на дуб, и “take” — гриб) и, оправдывая своё название, этот гриб и в самом деле растёт на стволах деревьев.  Шиитаке — самый популярный гриб на Дальнем Востоке, а в последнее время он завоевал популярность также и на Западе.

Целебные свойства — Согласно древней китайской медицине грибы шиитаке обладают многими целебными свойствами, а в Японии экстракт шиитаке официально считается лекарственным средством. Благодаря высокому содержанию фенола шиитаке обладают антиоксидантным действием, они содержат семь из восьми аминокислот, необходимых для человека и кроме того, они богаты железом, питательными волокнами, витаминами и являются отличным источником белка. Научные исследования показывают, что эти грибы способствуют понижению уровня холестерина в крови и регуляции кровяного давления.

Способ обработки — Перед приготовлением блюд с шиитаке рекомендуется удалить ножку гриба и использовать только его шляпку. Жёсткие ножки грибов требуют длительной варки и поэтому их можно использовать для приготовления грибных супов.

Рекомендуемые блюда — Грибы шиитаке идеально сочетаются с блюдами из макаронных изделий, омлетами, овощами, открытыми пирогами «киш», салатами, мясными и рыбными блюдами.