Свежая черника – это супер-еда, обязанная своей популярностью мощным антиоксидантам, содержащимся в оболочке ее синих ягод.

Черника относится к лесным ягодам и происходит из Северной Америки.

Помимо превосходного вкуса этот фрукт обладает массой полезных свойств, большинство из которых связаны с цветом черники. Черника имеет синий цвет благодаря содержанию в ней пигмента антоцианина. Это пигмент относится к классу флавоноидов и является одним из самых мощных антиоксидантов, встречающихся в природе. Подобно другим антиоксидантам, он замедляет процессы старения, благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов и работу головного мозга и улучшает внешний вид кожи. Он также полезен для глаз и имеет антиканцерогенные свойства.

Черника содержит большое количество меди, калия, магния, витамина С, витамина К и разнообразных пищевых волокон.

Свежая черника прекрасно сочетается с пирогами и десертами, панкейками, мюсли, коктейлями, фруктовым мороженым и пр.