Шиитаке

Многие знают грибы шиитаке в их сушёной форме. Грибная ферма “Текоа” гордится тем, что может предложить вам грибы шиитаке в их натуральном свежем виде. Свежий гриб шиитаке, по-особому ароматный, мясистый и вкусный, добавит экзотику и оригинальностьлюбому вашему блюду.

Родиной шиитаке является Япония. По японски “шиитаке” означает  древесный гриб (“Shii” –  по-японски дерево, похожее на дуб, и “take” – гриб) и, оправдывая своё название, этот гриб и в самом деле растёт на стволах деревьев.  Шиитаке – самый популярный гриб на Дальнем Востоке, а в последнее время он завоевал популярность также и на Западе.

Целебные свойства – Согласно древней китайской медицине грибы шиитаке обладают многими целебными свойствами, а в Японии экстракт шиитаке официально считается лекарственным средством. Благодаря высокому содержанию фенола шиитаке обладают антиоксидантным действием, они содержат семь из восьми аминокислот, необходимых для человека и кроме того, они богаты железом, питательными волокнами, витаминами и являются отличным источником белка. Научные исследования показывают, что эти грибы способствуют понижению уровня холестерина в крови и регуляции кровяного давления.

Способ обработки – Перед приготовлением блюд с шиитаке рекомендуется удалить ножку гриба и использовать только его шляпку. Жёсткие ножки грибов требуют длительной варки и поэтому их можно использовать для приготовления грибных супов.

Рекомендуемые блюда – Грибы шиитаке идеально сочетаются с блюдами из макаронных изделий, омлетами, овощами, открытыми пирогами “киш”, салатами, мясными и рыбными блюдами.