Мясной гуляш с сушёными грибами в пиве

Ингредиенты:
  • 1 кг плеча мышцы или лопатки говядины порезаного на большие кубики
  • Масло для жарки
  • 1 лук-порей белый гладкий, крупно нарезанный
  • 1 луковица очищенная, крупно нарезанная
  • 3 моркови, очищенные и разрезаные пополам
  • 2 корня петрушки, очищенные
  • 1 корень сельдерея, очищенный и разрезанный на четверти или 3 стебля
  • 2 стакана (500 мл) пива или красного вина
  • 4 зубчика чеснока, очищенные
  • 3 ветви тимьяна
  • 5 см очищенный корень имбиря
  • 2 лавровых листа
  • Соль, черный перец
  • 1 пачка сушеных лесных грибов
  • 1 кг плеча мышцы или лопатки говядины порезаного на большие кубики
  • Масло для жарки
  • 1 лук-порей белый гладкий, крупно нарезанный
  • 1 луковица очищенная, крупно нарезанная
  • 3 моркови, очищенные и разрезаные пополам
  • 2 корня петрушки, очищенные
  • 1 корень сельдерея, очищенный и разрезанный на четверти или 3 стебля
  • 2 стакана (500 мл) пива или красного вина
  • 4 зубчика чеснока, очищенные
  • 3 ветви тимьяна
  • 5 см очищенный корень имбиря
  • 2 лавровых листа
  • Соль, черный перец
  • 1 пачка сушеных лесных грибов
Способ приготовления:

Высушите кусочки мяса бумажными полотенцами,обсыпьте  солью и перцем. Влейте немного масла в кастрюлю и нагрейте, обжарьте кубики мяса со всех сторон и положите на тарелку. Поместите корневые овощи в горшок и обжарьте перемешивая . Добавьте один стакан пива или вина, чеснока и специй и перемешайте до тех пор, пока колличество жидкости не уменьшится.

Обработайте  грибы в соответствии с инструкциями на пакетике,отожмите и порежьте. Жидкость сохраните.

Верните кубики мяса в кастрюлю с грибами. Добавьте остальную часть пива, жидкость от грибов.  Если потребуется добавьте воды, жидкость должна достигнуть 3/4 содержимого кастрюли. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте и варите еще два или два с половиной  часа, пока мясо не станет мягким. Время от времени поливайте мясо жидкостью. За пол часа до завершения приготовления проверьте колличество жидкости. Если в горшке осталось много жидкости, снимите крышку так, чтобы соус выпариля. Подавать горячим.

Хранить в холодильнике до 4 дней. Вкус блюда улучшается через день или два.

Приятного аппетита!