Пирог с лаймом и оливковым маслом

2 формы для выпечки "инглиш кейк"/ круглая форма 24-26/ 14 кексов

  • 4 лайма — натёртая цедра и сок
  • 1 стакан оливкового масла
  • 4 яйца
  • 11/4 стакана сахара
  • 2 стакана муки с разрыхлителем
Для глазури:
  • 1 пакет (100г) сахарной пудры
  • 1 ст. ложка сока лайма + 3ст. ложки воды (или только вода)
  • натёртая цедра одного лайма
  • 4 лайма — натёртая цедра и сок
  • 1 стакан оливкового масла
  • 4 яйца
  • 11/4 стакана сахара
  • 2 стакана муки с разрыхлителем
Для глазури:
  • 1 пакет (100г) сахарной пудры
  • 1 ст. ложка сока лайма + 3ст. ложки воды (или только вода)
  • натёртая цедра одного лайма
Способ приготовления:

1.     В миске взбиваем все ингредиенты кроме муки, затем добавляем муку и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Перекладываем в промасленную форму и выпекаем в предварительно разогретой до 1800 духовке около 40 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки, которая должна остаться чистой при втыкании её в центр пирога. Вынимаем из духовки и остужаем.

2.     Смешиваем все компоненты глазури до получения густой смеси (если получается слишком густо, добавляем ещё воды) и выливаем сверху на охлаждённый пирог.  Даём глазури растечься по всей поверхности пирога. Вместо глазури можно добавить ещё четверть стакана сахара.

Замечание:  Если не хотим, чтобы пирог имел сильно выраженный лимонный вкус, нужно взять 3 лайма и добавить 7 ст. ложек воды.

Приятного аппетита!