Полента с зеленым луком и грибами шимеджи

Ингридиенты на 4 порции:
  • 1 стакан поленты (растворимая)
  • 3 стакана молока
  • 125 мл (1/2 стакана) сладких сливок
  • 100 г сливочного масла, порезаного на кубики
  • 50 г тертого сыра Пармезан
  • Соль и молотый черный перец
Для подачи:
  • Тонкие срезы пармезана
  • Оливковое масло / легкий бальзамический уксус
Для грибов:
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 20 г сливочного масла
  • 1 луковица или 4 лука-шалот очищеные и тонко нарезаные
  • 1 пучок зеленого лука, разрезанный на полоски 10 см
  • 1 пачка грибов шимеджи
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные
  • Соль и черный перец
  • 1 стакан поленты (растворимая)
  • 3 стакана молока
  • 125 мл (1/2 стакана) сладких сливок
  • 100 г сливочного масла, порезаного на кубики
  • 50 г тертого сыра Пармезан
  • Соль и молотый черный перец
Для подачи:
  • Тонкие срезы пармезана
  • Оливковое масло / легкий бальзамический уксус
Для грибов:
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 20 г сливочного масла
  • 1 луковица или 4 лука-шалот очищеные и тонко нарезаные
  • 1 пучок зеленого лука, разрезанный на полоски 10 см
  • 1 пачка грибов шимеджи
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные
  • Соль и черный перец
Способ приготовления:

Подготовьте поленту: налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте поленту постепенно и помешивая, пока не получите текстуру густого картофельного пюре. Добавьте остальную часть ингредиентов и перемешивайте до однородной консистенции. Если вы хотите получить более жидкую текстуру, добавляйте молоко, пока не получите желаемого результата.

Подготовьте грибы: нагреть масло и масло на сковороде. Добавить лук и пассируйте около 5 минут, пока он не станет золотистым. Добавьте зеленый лук и перемешайте еще 4-5 минут, пока зеленый лук не смягчится и не потеряет свой объем. Добавьте грибы шимеджи, чеснок, соль и перец и жарьте еще 2-3 минуты. Выключите огонь.

Подготовьте сервировочное блюдо. Вылейте на него 4-3 столовые ложки поленты. Поместите 2 столовые ложки смеси грибов. Уложите сверху пармезан ( используя овощечистку ), посыпьте немного крупной солью и черным перцем, оливковым маслом и подавайте.