Рис с грибами шитаки

Автор: Рут Оливер

Ингредиенты на 6 порций:
  • 3/4 стакана (420 мл) воды
  • Масло 1/4 стакана
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан риса промытый
  • 1 нарезанный лук
  • 1 пачка Ши-таки грибов, без ножек и нарезанных на тонкие полоски
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 пучка лука, мелко нарезанного или 3-4 зеленого лука, мелко нарезанного
  • 100 г жареных орехов (миндаль / кешью / арахис)
  • 50 г сушеной черники / мелкого черного изюма
  • соль
  • черный перец грубого помола
  • мускатный орех
  • 3/4 стакана (420 мл) воды
  • Масло 1/4 стакана
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан риса промытый
  • 1 нарезанный лук
  • 1 пачка Ши-таки грибов, без ножек и нарезанных на тонкие полоски
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 пучка лука, мелко нарезанного или 3-4 зеленого лука, мелко нарезанного
  • 100 г жареных орехов (миндаль / кешью / арахис)
  • 50 г сушеной черники / мелкого черного изюма
  • соль
  • черный перец грубого помола
  • мускатный орех
Способ приготовления:

Приготовьте рис: В средней кастрюле доведите до кипения воду, масло и соль. Добавьте рис , медленно помешивая. Доведите до кипения уменьшите огонь и варите 20 минут в закрытой крышкой кастрюле. Выключите и подождите 10 минут.

Между тем, подготовьте грибы: на сковороде обжарьте лук около 7 минут, пока он не станет золотым. Добавьте грибы и обжарьте еще 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты, приправьте, попробуйте и добавьте приправы, если есть необходимость, «откройте» рис вилкой, добавьте около 3/4 смеси грибов (оставьте около 1/4 порции) и перемешайте.

Для подачи выложите рис в сервировочное блюдо, добавьте оставшиеся грибы и подавайте.