Снежный горошек с корнем имбиря и куркумы

Легкое, четкое, аппетитное блюдо, сочетающее ароматы и текстуры! Может служить в качестве закуски или добавления овощей к еде.

Ингридиенты на 4 порции:
  • 400 г (2 пачки) свежего или замороженого снежный горох или сладкого хрустящего гороха
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 3 мелко нарезаных побега зеленого лука
  • 1 столовая ложка тертого имбирного корня
  • 1 столовая ложка тертого корня куркумы
  • 6 зубчиков чеснока нарезанных
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 чайных ложки темного кунжутного масла
  • 400 г (2 пачки) свежего или замороженого снежный горох или сладкого хрустящего гороха
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 3 мелко нарезаных побега зеленого лука
  • 1 столовая ложка тертого имбирного корня
  • 1 столовая ложка тертого корня куркумы
  • 6 зубчиков чеснока нарезанных
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 чайных ложки темного кунжутного масла
Способ приготовления:

Удалите (вручную , без ножа) жало из гороха. Вскипятите воду с небольшим количеством соли в кастрюле, добавьте горох и варите в течение трех минут. Вытащите горох, и сразу же переложите в миску с водой со льдом. Слейте из ледяной воды и высушите.

Нагреть масло в сковороде на среднем огне, добавить зеленый лук, имбирь и куркуму и перемешать. Добавьте чеснок и жарьте минуту. Добавьте горошек и перемешайте в течение 2-3 минут.

Приправить солью и перцем и перемешать. Перенесите в сервировочное блюдо, оросите кунжутным маслом, украсьте жареным миндалем и подавайте.

Можно разнообразить приготовление свежей спаржей: отрежьте дно спаржи. Варить  спаржу в течение 2 минут в кипящей соленой воде. Переместите в миску с ледяной водой, а затем продолжайте согласно рецепту.