Фруктовый салат с имбирем и кокосовым кремом

Добавление корня имбиря улучшает салат и добавляет нежное покалывание, а листья мяты создают освежающую комбинацию. Легкий и замечательный десерт, чтобы закончить еду.

Автор: Анат Лебель

Ингридиенты на 6 порций:
  • 1 банка кокосового крема (400 мл)
  • 2 стакана холодной воды
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки тертого свежего имбиря
  • 1/2 стакана белого сахара
Фрукты:
  • 1 свежий ананас среднего размера, нарезанный кубиками
  • Несколько листьев мяты
  • Сок, выжатый из 2 апельсинов
  • 2 киви очищенных и нарезанных кубиками
  • 1/2 стакана семян граната
  • Горстка измельченного миндаля
  • 1 банка кокосового крема (400 мл)
  • 2 стакана холодной воды
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки тертого свежего имбиря
  • 1/2 стакана белого сахара
Фрукты:
  • 1 свежий ананас среднего размера, нарезанный кубиками
  • Несколько листьев мяты
  • Сок, выжатый из 2 апельсинов
  • 2 киви очищенных и нарезанных кубиками
  • 1/2 стакана семян граната
  • Горстка измельченного миндаля
Способ приготовления:

В небольшом горшочке скипятите кокосовый крем, сахар и полторы чашки воды.

Одновременно смешайте половину чашки холодной воды с кукурузным крахмалом.

Добавьте воду с кукурузным крахмалом и перемешайте в течение 3 минут, пока кокосовое молоко не загустеет и немного остудите. Разлить по отдельным чашкам.

Охлаждайте в течение как минимум 4 часа для кристаллизации и охлаждения.

В миске смешайте ананас, киви и гранат. Смешайте фрукты с апельсиновым соком.

Наложите фруктовый салат в каждую чашку кокосового крема. Добавьте мяту и миндаль.

** Вы можете изменить ингредиенты салата в зависимости от сезонных фруктов. Вы также можете добавлять порезанные сушеные финики и разные ломтики апельсинов, кусочков банана, кусочков яблок и т. д.