Where to buy 
4 порции:
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 корзиночка лесных грибов
- 2 зубка чеснока
- 2-3 луковички шалота или 2 маленькие фиолетовые луковицы
- соль, черный перец
- 1/2 чайной ложки английского перца
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 300 граммов свежего шпината
- 4 куска лосося (ок. 200 граммов каждый)
- 12 размороженных листов теста фило
- 1/2 стакана канолового или оливкового масла
Method:
Нагреть в сковороде 2 столовые ложки масла и припустить грибы, чеснок и лук (5-6 минут на малом огне). Добавить шпинат и продолжать готовить его на малом огне, пока шпинат не потеряет объем и не испарятся жидкости (4-5 минут). Добавить пряности и переложить в сито, чтобы охладить блюдо и дать стечь оставшимся жидкостям.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать лист теста фило маслом, покрыть его другим листом и смазать, положить сверху третий лист и снова смазать. Положить столовую ложку грибной смеси, на нее кусок лососины, а сверху еще одну ложку грибной смеси. Завернуть лососину в листы теста фило наподобие того, как заворачивают подарки (две стороны одна на другую, а затем оставшиеся две стороны одна на другую), осторожно переложить получившийся конвертики в форму, выложенную бумагой, и запекать примерно 20 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.
Вынуть конвертики из духовки на сервировочное блюдо и подать.
