Спагетти со спаржей, сыром и сушёными помидорами

פסטה עם אספרגוס ריקוטה
פסטה עם אספרגוס ריקוטה

Amount: 4-5 порций

  • 500 г спагетти
  • 1 пакет спаржи
  • г сыра рикотта
  • 5 ст. ложек сушёных или вяленых помидоров, нарезанных на полоски
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 25 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль, перец
  • 500 г спагетти
  • 1 пакет спаржи
  • г сыра рикотта
  • 5 ст. ложек сушёных или вяленых помидоров, нарезанных на полоски
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 25 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль, перец
Method:

Отвариваем спагетти до состояния ALDENTE, процеживаем и 1/3стакана сцеженной жидкости отставляем в сторону. Срезаем у спаржи нижнюю часть (она не будет использоваться), а оставшуюся часть нарезаем на четверти.

В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло с чесноком, тимьяном, солью и перцем. Затем добавляем стебли спаржи без головок и пассеруем, периодически помешивая около 2 минут, добавляем головки спаржи и обжариваем ещё минуту.

В сковороду перекладываем готовые спагетти, готовим, помешивая,  в течение минуты, добавляем помидоры и перемешиваем ещё одну минуту, пробуем и добавляем специи по вкусу. Теперь добавляем кусочки сыра рикотта и снова слегка перемешиваем.

Подаём с натёртым пармезаном, посыпая им готовое блюдо.

Приятного аппетита!