Иерусалимское грибное ассорти

Вегетарианское диетическое блюдо, приготовленное из нескольких видов грибов и приправленное ароматными специями. Его можно подать на тарелке или внутри лепёшки, как подают в мясных ресторанах.

מעורב ירושלמי טבעוני עם פטריות
מעורב ירושלמי טבעוני עם פטריות
  • 170 г устричных вешенок, нарезанных на полоски
  • 1 Грибы пакет Розовая вешенка
  • 150 г коричневых шимиджи (целых)
  • 100 г грибов шиитаке (без ножек), нарезанных на полоски
  • 100 Грибы шиноки
  • 3 луковицы, нарезанные на тонкие полоски
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 ч. ложка сладкой паприки
  • 1 ст. ложка тмина
  • 1 ч. ложка сумаха
  • 0.5 ч. ложки куркумы
  • соль, перец
  • 170 г устричных вешенок, нарезанных на полоски
  • 1 Грибы пакет Розовая вешенка
  • 150 г коричневых шимиджи (целых)
  • 100 г грибов шиитаке (без ножек), нарезанных на полоски
  • 100 Грибы шиноки
  • 3 луковицы, нарезанные на тонкие полоски
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 ч. ложка сладкой паприки
  • 1 ст. ложка тмина
  • 1 ч. ложка сумаха
  • 0.5 ч. ложки куркумы
  • соль, перец
Method:

Разогреваем масло на сковороде или в котелке и пассеруем в нём лук, пока он не приобретёт золотистый цвет. Вынимаем лук из сковороды, добавляем немного масла и жарим в нём все грибы в течение около 4 минут. Затем кладём лук обратно в сковороду поверх грибов, добавляем специи, перемешиваем и продолжаем жарить до готовности. Перед подачей можно украсить блюдо жареными кедровыми орешками и петрушкой.