Блюдо из корневых овощей, бобовых, каштанов, куриных окорочков и сушеных лесных грибов.

Ингреденты для 6 порций:
  • 1 пачка (20 г) сушеные лесные грибы
  • 8 головок лука-шалот, разрезанных на четверти (или 3 луковицы красного лука)
  • Оливковое масло 1/4 стакана
  • Куриные окорока без кожи
  • 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
  • 2-3 моркови
  • 3 стебля сельдерея с крупными листьями
  • 2 картофеля батат, разрезанных на четверти
  • Свекла разрезаная на 8 частей
  • 1 репа разрезаная на 8 частей
  • 1 корень петрушки и грубо нарезаный
  • 1 чашка вареной зеленой чечевицы
  • 1 чашка вареного нута (можно использовать консервированый)
  • 1 пакет каштанов
  • 1 чайная ложка тертого корня имбиря
  • 1/4 пучка кориандра или нарезанная петрушка
  • 2 столовые ложки силана
  • 1 столовая ложка Бахарат
  • Соль, черный перец
  • 1 пачка (20 г) сушеные лесные грибы
  • 8 головок лука-шалот, разрезанных на четверти (или 3 луковицы красного лука)
  • Оливковое масло 1/4 стакана
  • Куриные окорока без кожи
  • 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
  • 2-3 моркови
  • 3 стебля сельдерея с крупными листьями
  • 2 картофеля батат, разрезанных на четверти
  • Свекла разрезаная на 8 частей
  • 1 репа разрезаная на 8 частей
  • 1 корень петрушки и грубо нарезаный
  • 1 чашка вареной зеленой чечевицы
  • 1 чашка вареного нута (можно использовать консервированый)
  • 1 пакет каштанов
  • 1 чайная ложка тертого корня имбиря
  • 1/4 пучка кориандра или нарезанная петрушка
  • 2 столовые ложки силана
  • 1 столовая ложка Бахарат
  • Соль, черный перец
Способ приготовления:

Поместите грибы в среднюю миску. Залейте 2 чашками кипяткаи отложите на полчаса. Слейте грибы и держите жидкость в стороне.

В небольшой кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить лук в течение примерно 8 минут до золотистого цвета. Добавьте окорочка и продолжайте жарить еще 8 минут, перемешивая.

Добавьте грибы, одну чашку грибной жидкости (сохраните оставшуюся часть жидкости она еще пригодится) и остальную часть ингредиентов, добавьте специи и варите до закипания.

При необходимости можно добавить приправы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 3/4 часа или пока овощи и курица не будут готовы.

Если вы хотите слегка подогреть блюдо, можно нагреть духовку до 180 градусов и печь около 15 минут без крышки.

Подавать с белым рисом.