Блюдо из лука-шалота, помидоров черри и чечевицы

Ингредиенты на 4-6 порций:
  • 20 помидоров черри, нарезанных на половинки
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 упаковка очищенного лука-шалота
  • 1 стакан (240 г) чёрной чечевицы
  • 1/3 стакана белого вина
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 4-5 листьев розмарина
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • 2 стакана кипячёной воды
  • 3 ст. ложки бальзамического уксуса

Для сервировки:   нашинкованная петрушка

  • 20 помидоров черри, нарезанных на половинки
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 упаковка очищенного лука-шалота
  • 1 стакан (240 г) чёрной чечевицы
  • 1/3 стакана белого вина
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 4-5 листьев розмарина
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • 2 стакана кипячёной воды
  • 3 ст. ложки бальзамического уксуса

Для сервировки:   нашинкованная петрушка

Способ приготовления:

Помидоры черри укладываем в форму, покрытую бумагой для выпечки, приправляем солью, перцем, добавляем оливковое масло и выпекаем в духовке при температуре 2000  около 20 минут, пока не подрумянятся.

На среднем огне разогреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем лук-шалот и перемешиваем деревянной ложкой. Затем добавляем чеснок, соль и перец и продолжаем готовить, помешивая, в течение минуты. Добавляем белое вино, розмарин, лавровый лист и снова перемешиваем, пока вино не испарится. Добавляем чечевицу и кипячёную воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим около 25 минут, пока чечевица не станет мягкой.  Добавляем печёные помидоры и варим ещё 3 минуты, затем добавляем бальзамический уксус и всё перемешиваем. Посыпаем петрушкой и подаём.

Опциональные варианты блюда:

  • Можно добавить к блюду куриные ножки или четверти — кусочки мяса посыпаем солью и перцем, жарим вместе с луком-шалотом и продолжаем готовить далее по рецепту.
  • Можно добавить к блюду колбаски — кладём их в кастрюлю примерно через 10 минут после чечевицы.

 

Приятного аппетита!