Запечечный батат , наполненый шпинатом и грибами шиноки

Ингридиенты на 4 порции:
  • 4 батата среднего размера
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 пакет (350 г) лука-шалот, нарезанных на четвертинки
  • 200 г свежего шпината
  • 2 зубчика чеснока измельченных
  • 1 пачка грибов шиноки
  • 120 мл (1/2 стакана) сладких сливок
  • Соль, перец
  • мускат
  • гвоздичное дерево

Для подачи: тертый пармезан

  • 4 батата среднего размера
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 пакет (350 г) лука-шалот, нарезанных на четвертинки
  • 200 г свежего шпината
  • 2 зубчика чеснока измельченных
  • 1 пачка грибов шиноки
  • 120 мл (1/2 стакана) сладких сливок
  • Соль, перец
  • мускат
  • гвоздичное дерево

Для подачи: тертый пармезан

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов

Поместите батат на противень, покрытый бумагой для выпечки, и запекайте в течение 35 минут или пока батат не станет мягким.

Подготовьте начинку: нагреть масло, добавить шалот и перемешивать в течение 4-5 минут или до золотистого цвета. Добавьте шпинат и приправьте солью, перцем, английским перцем и мускатным орехом. Мешайте до тех пор, пока шпинат не размякнет, добавьте сливки, доведите до кипения и варите до тех пор, пока крем слегка не уменьшится и не станет более густым. Добавьте грибы шиноки и готовьте еще 2-3 минуты. Смешать и снять с огня.

Ложкой вытащите середину батата , заполните грибной смесью, посыпьте немного пармезана и подавайте.