Курица, наполненная ши-таки грибами, кедровыми орехами и изюмом

Автор: Анат Лебель

Ингридиенты для 6 порций:
  • Мясо куриных ножек без косточки готовые к наполнению(1 кг)
  • 1/3 чашки жареных кедровых орехов
  • 1 корзина из рубленых ши-таки грибов, без ножек
  • 1 нарезаная луковица или 3 луковицы-шалота
  • 2 зубчика чеснока измельченных
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чашка свежих измельченных листьев кориандра (или петрушки)
  • Соль, перец
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • 1 стакан изюма
  • Немного масла канолы
  • 1/2 пачки целых очищеных луковиц шалот
Для соуса:
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки сладкого чили соуса
  • 1 столовая ложка масла рапса
  • 3 столовые ложки меда
  • 1-1/2 чайной ложки сладкой паприки
  • Мясо куриных ножек без косточки готовые к наполнению(1 кг)
  • 1/3 чашки жареных кедровых орехов
  • 1 корзина из рубленых ши-таки грибов, без ножек
  • 1 нарезаная луковица или 3 луковицы-шалота
  • 2 зубчика чеснока измельченных
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чашка свежих измельченных листьев кориандра (или петрушки)
  • Соль, перец
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • 1 стакан изюма
  • Немного масла канолы
  • 1/2 пачки целых очищеных луковиц шалот
Для соуса:
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки сладкого чили соуса
  • 1 столовая ложка масла рапса
  • 3 столовые ложки меда
  • 1-1/2 чайной ложки сладкой паприки
Способ приготовления:

награйте духовку до 200 градусов.

Нагрейте масло в сковороде и отпассируйте лук. Добавьте чеснок, слегка перемешайте и добавьте грибы, соевый соус, паприку и перец и обжарьте, пока грибы не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте кориандр, кедровые орехи и изюм. Попробуйте  и при необходимости добавьте приправы.

Поместите часть начинки в каждый кусочек куриного мяса, сверните и закройте зубочисткой. Перенесите мясо на сковородку и добавьте весь лук-шалот. · Смешайте все ингредиенты соуса и вылейте на курицу и лук.

Накройте кастрюлю алюминиевой фольгой и выпекайте в течение получаса. Удалите алюминиевую фольгу, смочите курицу выделившимся соком и запекайте в течение 10-15 минут, пока они не станут готовыми к употреблению и сочными. Переключите духовку на гриль и выпекайте еще 5 минут до коричневого цвета. Удалите зубочистки и подавайте.

Можно загустить сок, который выделился из курицы , и полить им мясо. Для этого нужно перелить сок в маленькую кастрюльку, добавить 2 чайные ложки кукурузного крахмала, смешанного с небольшим количеством воды, и нагреть на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет.

** Примечание по приготовлению: Вы можете приготовить блюдо накануне вечером, оставить его в холодильнике, завернутым в алюминиевую фольгу, и перед тем, как выпекать, вылить соус, испечь и подавать теплым.