Луковый суп с белыми грибами в хлебе

Ингредиенты для 4-6 порций:
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 50 г сливочного масла
  • 8 больших луковиц, разрезаных пополам и на тонкие ломтики
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 тертый на терке картофель
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 1 пачка (25 г) сушеных белых грибов
  • 1 литр овощного бульона или воды
  • Соль, белый перец
  • Мускатный орех
  • Листья 10 стеблей тимьяна

Для подачи:

  • 4 круглых хлеба диаметром 10-12 см
  • Несколько стеблей тимьяна
  • 100 г тертого сыра чеддер
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 50 г сливочного масла
  • 8 больших луковиц, разрезаных пополам и на тонкие ломтики
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 тертый на терке картофель
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 1 пачка (25 г) сушеных белых грибов
  • 1 литр овощного бульона или воды
  • Соль, белый перец
  • Мускатный орех
  • Листья 10 стеблей тимьяна

Для подачи:

  • 4 круглых хлеба диаметром 10-12 см
  • Несколько стеблей тимьяна
  • 100 г тертого сыра чеддер
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления:

Нагрейте сливочное и растительное масло в кастрюле, добавьте лук, обжарьте на слабом огне, помешивая в течение примерно 30 минут. Постарайтесь сделать лук не темным. Добавьте чеснок, картофель и перемешивайте еще минуту. Добавьте вино и приправьте солью, перцем, мускатным орехом и тимьяном. Добавьте высушенные грибы и бульон или воду. Перемешайте, доведите до кипения, и продолжайте тушить на среднем огне около полутора часов или пока овощи не станут очень нежными. Выключите огонь и оставьте на 5 минут и подавайте.

При подаче с хлебом : Разогрейте духовку до 180 градусов, смешать в миске оливковое масло и чеснок. Срежьте вехнюю часть хлеба и вытащите мякиш (осторожно, чтобы стенки оставались достаточно толстыми). Смажьте внутренние стороны хлеба небольшим количеством масла с чесноком и запекайте в духовке в течение 10 — 8 минут. Поместите «миски» на сервировочное блюдо, посыпьте сыром внутри хлеба, залейте супом, посыпьте сыром, украсьте тимьяным стеблем и немедленно подавайте.

Вы можете отказаться от порции в хлебах и подавать суп с кусочками жареного хлеба в оливковом масле и чесноке (запеченым в духовке около 8 минут)