Пицца Бианка, эндивий анчоусы и кедровые орешки

Ингредиенты на 4 пиццы:
Пицца тесто:
  • 500 г белой муки
  • 25 г сахара
  • 15 г свежих дрожжей
  • 5 стаканов теплой воды
  • 10 г мелкой соли
Начинка:
  • 8 столовых ложек маскарпоне
  • 4 белых или красных эндивия
  • 200 г тертого сыра моцарелла
  • 1 пакет анчоусов
  • 4 ветви шалфея
  • 2 столовые ложки кедровых орехов
  • 50 граммов чипсов Пармезан
  • Соль, перец
Пицца тесто:
  • 500 г белой муки
  • 25 г сахара
  • 15 г свежих дрожжей
  • 5 стаканов теплой воды
  • 10 г мелкой соли
Начинка:
  • 8 столовых ложек маскарпоне
  • 4 белых или красных эндивия
  • 200 г тертого сыра моцарелла
  • 1 пакет анчоусов
  • 4 ветви шалфея
  • 2 столовые ложки кедровых орехов
  • 50 граммов чипсов Пармезан
  • Соль, перец
Способ приготовления:

В миксере с замешивающим крючком поместите муку, сахар, соль и дрожжи и начните замешивать на низкой скорости. Добавить воду и отложить на 7 минут. Переместите в хорошо смазанную маслом миску, накройте и оставьте на час, пока тесто не удвоит объем.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Эндивий разрезать в длину на  две части , а затем еще на две, сохраняя место где листья прикрепляются к основанию.

Вымесить тесто до уменьшения объема и разделить его на 4. Поместите каждую четверть на плоский лист для выпечки с бумагой для выпечки и раскатайте на 30 см (большая тарелка). Разложите по 2 столовые ложки сыра маскарпоне на каждую пиццу, расположите через эндивные ломтики, 50 г кубиков моцарелла, 6 целых филе анчоуса, 6 листьев шалфея, Соль, перец и оливковое масло.

Поставьте в духовку и выпекайте в течение 10 минут или до коричневого цвета. Вытащите из духовки, посыпьте кедровыми орехами и чипсами Пармезана и немедленно подавайте.

Приятного аппетита!