Суп мисо и грибы шимиджи

Ингредиенты:
  •     2 столовые ложки кунжутного масла
  •     1/2 столовой ложки мелко нарезанного имбиря
  •     1/2 стручка перца чили, порезанного тонкими колечками
  •     1 упаковка грибов шимиджи
  •     1 кочан бок-чоя, порезанный вдоль / половина упаковки листьев мангольда
  •     4 столовые ложки темной пасты мисо
  •     4 столовые ложки темной пасты мисо
  •     2 столовые ложки соевого соуса
  •     1/2 чайной ложки соли
  •     2 листа водорослей нори
  •     3 тонко нарезанных пера зеленого лука
  •     1 упаковка тофу, порезанная кубиками
  •     1/2 упаковки сушеных грибов шиитаке

Для подачи: немного тонко нарезанного зеленого лука

  •     2 столовые ложки кунжутного масла
  •     1/2 столовой ложки мелко нарезанного имбиря
  •     1/2 стручка перца чили, порезанного тонкими колечками
  •     1 упаковка грибов шимиджи
  •     1 кочан бок-чоя, порезанный вдоль / половина упаковки листьев мангольда
  •     4 столовые ложки темной пасты мисо
  •     4 столовые ложки темной пасты мисо
  •     2 столовые ложки соевого соуса
  •     1/2 чайной ложки соли
  •     2 листа водорослей нори
  •     3 тонко нарезанных пера зеленого лука
  •     1 упаковка тофу, порезанная кубиками
  •     1/2 упаковки сушеных грибов шиитаке

Для подачи: немного тонко нарезанного зеленого лука

Способ приготовления:

Приготовить грибной бульон: залить сушеные грибы 5-6 стаканами кипятка и оставить на 30 минут.

Нагреть кунжутное масло в глубокой кастрюле, добавить чили, имбирь, зеленый лук и соль. Помешивая, нагревать смесь в течение 3 минут, затем добавить в кастрюлю соевый соус, тофу и пасту мисо и тщательно перемешать.

Влить в кастрюлю бульон вместе с грибами, перемешать, уменьшить огонь и варить примерно 15 минут. Снять с огня. Добавить грибы шимиджи и бок-чой и оставить на 4 минуты. Разлить по чашкам суп со всеми добавками, посыпать сверху тонко нарезанными водорослями и зеленым луком и подать к столу.