Грибное ризотто

Рецепт от шеф-повара Йоси Бен Даяна Рецепт простой и быстрый в приготовлении, содержащий доступные ингредиенты - попробуйте сами и вы получите превосходное блюдо на каждый случай!

ריזוטו פטריות
ריזוטו פטריות
  • 1/3 стакана канолового масла
  • 3 нашинкованные луковицы шалота
  • 1 упаковка грибного ризотто
  • Соль по вкусу
  • немного перца
  • 900 мл воды
  • 40 г сливочного мас
  • 1/3 стакана канолового масла
  • 3 нашинкованные луковицы шалота
  • 1 упаковка грибного ризотто
  • Соль по вкусу
  • немного перца
  • 900 мл воды
  • 40 г сливочного мас
Method:

На среднем огне разогреваем каноловое масло и пассеруем в нём лук примерно в течение 3 минут. Добавляем ризотто, соль и перец и продолжаем обжаривать ещё в течение одной минуты, пока рис не разогреется. Доливаем воды и доводим её до кипения. Уменьшаем огонь и продолжаем готовить ещё в течение 16 минут без крышки, периодически помешивая деревянной ложкой. Пробуем, и если необходимо, добавляем соль по вкусу.

Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и осторожно размешиваем до полного растворения масла и сразу же подаём на стол!

Рис должен быть очень влажным (ALLONDO), но всё же иметь жёсткую сердцевину (ALDENTE).

Для обогащения вкуса мы рекомендуем добавить:

·        100 мл сливок – добавляем за минуту до снятия с огня, хорошо перемешивая

·        и/или 3 ст. ложки натёртого сыра пармезан – добавляем после снятия с огня, также хорошо перемешивая.

Приятного аппетита!