Where to buy 
Ингридиенты на 4порции:
- 1 головка Эндивия
- 1/4 фиолетовой капусты, разрезанной на тонкие полоски
- Несколько веточек рукколы
- 1 стакан смеси красной и белой киноа
- 3 стакана горячей воды
- Немного рубленых грецких орехов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сок из 1/2 лимона
- щепотка атлантической морской соли
- щепотка черного перца
Для соуса тхины:
- 1/2 чашки тхины
- Чайная ложка силана – финикового меда
- 1/2 свежего лимона, отжатого
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодной воды
Method:
Приготовьте киноа в кастрюле с горячей водой в течение примерно 15 минут, пока не не размягчится. Процедите, остудите.
Приготовьте соус тхина – в миске, смешайте все ингредиенты и постепенно добавляйте воду, пока не получите желаемую консистенцию.
Отделите листья эндивия и разрежьте на половину (в длину). Поместите в миску вместе с киноа, фиолетовой капустой и рукколовыми листьями, а также оливковым маслом, лимоном, морской атлантической солью и черным перцем.
Перед подачей, переложить на сервировочное блюдо, посыпать тхинно-силанским соусом, посыпать грецкими орехами и подавать.
Приятного аппетита!
