Грибы шиноки имеют утончённый сладковатый вкус, благодаря которому они прекрасно подходят для приготовления самых разнообразных блюд. Их длинная ножка сохраняет свою рассыпчатую структуру даже после длительной варки и часто используется для сервировки блюд.

Шиноки выращиваются в теплицах на стерильных платформах в специально созданных и контролируемых условиях.

Рекомендуемые блюда- Шиноки отлично сочетаются как с мясными и рыбными, так и с блюдами из макаронных изделий независимо от способа их приготовления. Особенно они хороши в грибном супе или жаренные в тампуре и приправленные оливковым маслом, чесноком, луком шалот и другими свежими специями.

Способ обработки — Перед приготовлением нужно срезать с грозди грибов губчатое основание, чтобы можно было отделить один гриб от другого.  Варить или жарить грибы лучше непосредственно перед подачей на стол.

Пищевая ценность- Шиноки богаты железом, калием, белком, тиамином и рибофлавином.