Where to buy 
Ингридиенты:
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 1 стакан молока
- 1 стакан воды
- Столовая ложка растительного масла
- Щепотка соли
- Сливочное/растительное масло для жарки
Для начинки:
- 2 пачки порезаных вешенок
- 2 фиолетовых луковицы, малко порубленых
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Соль, перец
- Листики тимьяна с 2-3 веточек
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- Растительное масло
- 150 грамм голубого сыра (рокфор)
Method:
Приготовление блинчиков: в миске перемешать растительное масло, яйца, муку и щепотку соли до перемешать. Добавить молоко и воду , продолжая перемешивать до получения однородной , гладкой массы. Если масса получилась слишком густая, можно добавить немного воды, до получения нужной консистенции.
Нагреть тефлоновую сковороду, смазать растительным или сливочным маслом однородным слоем, наливать тесто в середину сковороды, поворачивая сковороду по круг, для получения однородного круга. Когда блинчик запекается и начинает становится золотым, перевернуть его на другую сторону и зажаривать еще минуту. Снять со сковороды и продолжить так же с оставшимся тестом. Остудить.
Приготовление начинки: нагреть масло в сковороде, обжарить лук, добавить бальзамический уксус и сахар. Готовить около 10 минут до золотистого цвета лука. Добавить грибы, соль и перец по вкусу, тимьян. Готовить пока грибы не потеряют объем и сократятся. Остудить.
Сборка: немного начинки расположить в нижней трети блинчика, посыпать голубым сыром, закрыть и свернуть. Переложить на сервировочную тарелку рядом с соусом и подать.
Соус (опция): смешать 1 баночку сметаны с 3 столовыми ложками йогуртаь 1 зубчиком чеснока ( раздавить) и щепоткой нарезаного зеленого лука.
Приятного аппетита!
