Пастуший пирог с грибами май таки

Компоненты для формы диаметром 24-22 мм:
  • 1 пачка (20 г) сушеных май-таки
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 средних лука или 6 нарезанных лука-шалот
  • 2 стакана замороженного зеленого горошка
  • 2 стебля сельдерея с листьями мелко нарезанных
  • 1 морковь — нарезать кубиками
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 500 г молотой говядины
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки соуса терияки
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1/2 чашки жидкости, в которой вымочены грибы
  • Соль и свежий молотый черный перец
  • 1/2 пучка петрушки

Пюре:

  • 4 картофеля, приготовленные и очищенные
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец

Для подачи : нарезанная петрушка

  • 1 пачка (20 г) сушеных май-таки
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 средних лука или 6 нарезанных лука-шалот
  • 2 стакана замороженного зеленого горошка
  • 2 стебля сельдерея с листьями мелко нарезанных
  • 1 морковь — нарезать кубиками
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 500 г молотой говядины
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки соуса терияки
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1/2 чашки жидкости, в которой вымочены грибы
  • Соль и свежий молотый черный перец
  • 1/2 пучка петрушки

Пюре:

  • 4 картофеля, приготовленные и очищенные
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец

Для подачи : нарезанная петрушка

Способ приготовления:

Поместите грибы в среднюю миску, залейте 2 стаканами кипятка и отложите на полчаса. Слейте грибы, крупно нарежьте , оставьте жидкость в стороне.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и пассируйте в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте горох, сельдерей, морковь и чеснок и обжаривайте  8 минут или пока вся жидкость не испарится, а овощи не начинают размягчаться. Добавьте мясо и обжаривайте, пока мясо не изменит цвет. Посыпать кукурузный крахмал и хорошо перемешать. Добавьте соус терияки, уксус и 1/2 стакана грибной жидкости, приправьте, перемешайте и доведите до кипения. Варите еще 5 минут и снимите с огня. Добавить петрушку и перемешать.

Подготовьте картофельное пюре: растолочь картофель и добавить масло и приправы.

Нагрейте духовку до 200 градусов.

Собираем и запекаем: перенесите мясную смесь в форму и разровняйте. Накройте слоем пюре и запекайте в течение 30 минут, пока пюре не станет золотым. Посыпать нарезанной петрушкой и подавать горячим.