Салат из эндивия и инжира с заправкой из соуса винегрет-ваниль

4 порции:
  • 3-4 кочана эндивия (красного или белого)
  • 8-10 ягод инжира, порезанных на четвертинки
  • 1 фиолетовая луковица или 3 луковички шалота, тонко нарезанные
  • 3 пера зеленого лука, нарезанные кружочками
  • горсть клюквы / зерен граната (по желанию)
  • листья с 3 веточек мяты
  • 100 граммов голубого сыра наподобие горгонзолы (по желанию)

Соус винегрет-ваниль:

  • 6 столовых ложек растительного масла
  • 4 столовых ложек лимонного сока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 палочка ванили или чайная ложка ванильной эссенции
  • соль, молотый черный перец
  • 3-4 кочана эндивия (красного или белого)
  • 8-10 ягод инжира, порезанных на четвертинки
  • 1 фиолетовая луковица или 3 луковички шалота, тонко нарезанные
  • 3 пера зеленого лука, нарезанные кружочками
  • горсть клюквы / зерен граната (по желанию)
  • листья с 3 веточек мяты
  • 100 граммов голубого сыра наподобие горгонзолы (по желанию)

Соус винегрет-ваниль:

  • 6 столовых ложек растительного масла
  • 4 столовых ложек лимонного сока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 палочка ванили или чайная ложка ванильной эссенции
  • соль, молотый черный перец
Способ приготовления:

Разрезать кочан эндивия вдоль надвое. Верхнюю часть, формой напоминающую лодочку, разобрать на листья и сложить в миску. Нижнюю часть нарезать тонкой соломкой и поместить в ту же миску. Добавить в нее остальные ингредиенты за исключением сыра, перемешать и выложить в салатницу.

Перемешать ингредиенты в салатнице.

Перед подачей полить соусом и посыпать сыром.