סלט אנדיב עם תאנים וויניגרט וניל

• 4-3 ראשי אנדיב (אדום או לבן)
• 10-8 תאנים חתוכות לרבעים
• 1 בצל סגול או 3 בצלצלי שאלוט חצויים ופרוסים דק
• 3 גבעולי בצל ירוק חתוכים לעיגולים
• חופן חמוציות /רימונים (אופציונלי)
• עלים מ-3 גבעולי נענע
• 100 גרם גבינה כחולה כמו גורגונזולה (אופציונאלי)

וינגרט וניל:

• 6 כפות שמן
• 4 כפות מיץ לימון
• 2 כפות דבש
• תוכן מקל וניל 1 או כפית תמצית וניל
• מלח, פלפל שחור גרוס