Стейк из грибов Мелех ха-яа, поджареныьи на сковороде с чимичури

Мясистые грибы Мелех ха-яар как порция сочного стейка.

Автор: Сабина Вальдман

Ингредиенты:
  • Грибы Мелех ха-яар
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Веточка розмарина
  • 2 зубчика чеснока выдавленных
  • Соль и перец
Для соуса чимичури:
  • Половина мелкого фиолетового лука, мелко нарезанного
  • 1 чашка мелко нарезанной петрушки и кориандра
  • 1 чесночный зубчик измельченный
  • Половина острого зеленого перца, мелко нарезанного
  • Лимонная цедра из одного лимона
  • 2 столовые ложки уксуса
  • Пол стакана оливкового масла
  • соль
  • перец
  • Грибы Мелех ха-яар
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Веточка розмарина
  • 2 зубчика чеснока выдавленных
  • Соль и перец
Для соуса чимичури:
  • Половина мелкого фиолетового лука, мелко нарезанного
  • 1 чашка мелко нарезанной петрушки и кориандра
  • 1 чесночный зубчик измельченный
  • Половина острого зеленого перца, мелко нарезанного
  • Лимонная цедра из одного лимона
  • 2 столовые ложки уксуса
  • Пол стакана оливкового масла
  • соль
  • перец
Способ приготовления:

Нагрейте оливковое масло, розмарин и чеснок примерно 2 минуты. Удалите чеснок.

Вырезать около 2 см от нижней части грибов, разрезать в длину на пополам и создать борозды на глубине пол сантиметра внутри гриба в виде крест-накрест. Приправить солью и перцем.

Нагреть приготовленое масло снова на маленьком огне и поместить грибы на срезаную сторону. Прижать плоским, тяжелым блюдом грибы, чтобы придавить грибы и хорошо их зажарить. Обжаривать около 10 минут. Снимите с плиты и переверните грибы для жарки на другой стороне, жарьте еще на 5 минут.

Смешайте все ингредиенты чимичури.

Подавайте грибы рядом с чимичури и любым любимым для вас гарниром.

Приятного аппетита!