איפה קונים 
הארטישוק הננסי הנו גרסה צעירה של הארטישוק הגדול. הוא ירק עונתי ונמצא בשווקים החל מחודש מרץ לתקופה של כחודשיים.
שימושים מומלצים- הארטישוק הננסי זקוק לבישול קצר בלבד הוא מתאים לבישול, אידוי, טיגון וצלייה בגריל.
אופן השימוש- מכיוון שהוא נקטף מוקדם, לא מתפתחים בארטישוק הננסי סיבים קשים ולכן הוא נוח לבישול וניתן לאכול אותו כמעט בשלמותו.
לפני הבישול יש לקטוף כ 1/3 מראש התפרחת, להסיר עלים חיצוניים עד להתגלות עלים צעירים ובהירים ובשל/לטגן/לצלות כרצוי.
