גבעול למון גראס טרי

רובנו מכירים את הלמון גראס, בשמותיו הנוספים- עשב לימון או לימונית, כעלים צרים וארוכים כתוספת לימונית עדינה המעשירה את החליטה החורפית.

באסיה, יבשת מוצאו, מוכר הלמון גראס על חלקיו השונים- העלה יחד עם הגבעול, כתבלין מעשיר. הוא משתלב בהרמוניה במגוון רחב של מנות, בנוסף לחליטות, יתרונו טמון במרקמו היציב המאפשר בישול ארוך, יחד עם הארומה הלימונית. אנו, בחוות תקוע, נרגשים להציע ולהכיר לכם את גבעול הלמון גראס עם והארומה הלימונית האהובה ומגוון שימושים רחב.

שימושים מומלצים: חלקו הבשרני של גבעול הלמון גראס משמש תוספת עשירה בעלת ארומה לימונית מעודנת למגוון רחב של מנות, אסיאתיות ואחרות. הלמון גראס נהדר בשילוב דגים, מרקים, רטבים, קינוחים, גלידות, קוקטיילים ועוד רבים. תוספת של 4-5 טבעות מהגבעול יהפכו כל תה או כוס מים חמים לחליטה בריאה וטעימה.

אופן השימוש: ראשית, מסירים את הקצה המחובר לשורש. ישנן 2 צורות עיקריות לחיתוך הגבעול:

• פרוסות דקיקות (כמו בצל ירוק)- מתאים למתכונים שבהם הגבעול אמור להיאכל.
• חתיכות גדולות 3-10 ס"מ- מתאים למתכונים בהם הלמון גראס לא אמור להיאכל, מאפשר הפרדה מהירה של הגבעול מהתבשיל. במקרה זה מומלץ לחבוט קלות בגבעול באמצעות מערוך/ עלי ומכתש/ להב רחב של סכין עוד לפני הקיצוץ ע"מ לחשוף את השמנים הארומאטיים.