אפונת שלג

אפונת שלג היא זן של אפונה עדינה ודקיקה שמוכרת גם בשם "אפונה סינית". צבעה ירוק בוהק, טעמה מתקתק, מרקמה פריך והיא גדלה בחודשי החורף.

את אפונת השלג אוכלים בשלמותה, על תרמילה וזרעיה.

ניתן לאכול את אפונת השלג בעודה טרייה, לחלוט, לאדות או להקפיץ למספר דקות בודדות כדי לשמר את הצבע הירוק ואת הפריכות הנעימה.

האפונה נהדרת לשילוב במוקפצים, סלטים חמים או קרים, מוקפצת בפני עצמה עם תיבול עדין ועוד.

אופן השימוש: מומלץ להסיר את "מיתר" התרמיל, ישפר את מרקם האפונה באכילה. להסרת המיתר- קוטמים את קצה התרמיל ומושכים. חוזרים על הפעולה גם מהצד השני.

עונתיות: