איפה קונים 
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 20 דקות
זמן כולל: 30 דקות
רמת קושי: קל
כמות: 5-6
כשרות: צמחוני
רכיבים:
לאורז:
- 2 כוסות אורז פרסי שטוף ומסונן
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 כפית שורש כורכום מגורד
- 2 כפיות מלח
- שמן זית
לממרח עגבניות מיובשות:
- חבילת עגבניות לחות
- ¼ כוס שמן זית
- מלח
להגשה:
- צנוברים קלויים
- פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
מניחים את העגבניות המיובשות בקערה ויוצקים מעל מים רותחים. משרים כ־10 דקות לריכוך ושומרים את מי ההשריה.
מעבירים את העגבניות לבלנדר יחד עם מחצית מכמות מי ההשריה, שמן זית ומעט מלח, וטוחנים עד לקבלת ממרח חלק. במידת הצורך מוסיפים מעט ממי ההשריה.
מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים קלות את שורש הכורכום המגורד עד להזהבה. מוסיפים 2 כפות מממרח העגבניות המיובשות ורבע כוס מים רותחים, ומבשלים כדקה תוך ערבוב.
מוסיפים את האורז השטוף והמסונן יחד עם המלח, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת. יוצקים את המים הרותחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ־20 דקות עד שהאורז מוכן.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה כ־10 דקות נוספות.
להגשה: מפזרים מעל צנוברים קלויים ופטרוזיליה קצוצה.
