איפה קונים 
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול/אפייה: 15 דקות
זמן כולל: 30 דקות
רמת קושי: קל
כמות: 3
כשרות: צמחוני
רכיבים:
- 200 גרם פסטה לבחירתכם
- 1 מיקס פטריות אקזוטי קצוץ
- שמן זית
- 1 בצל לבן קצוץ
- 1 שום פנינה
- 1 גזר קצוץ
- 2 גבעולי סלרי קצוץ
- טימין טרי
- 3 כפות רסק עגבניות
- ½ כוס עגבניות מרוסקות
- ½ כוס יין אדום
- פרמז'ן מגורד
אופן ההכנה:
מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום עד לריכוך והזהבה עדינה.
מוסיפים את מיקס הפטריות הקצוץ ומטגנים תוך ערבוב עד שהנוזלים מתאדים והתערובת מצטמצמת. יוצקים את היין האדום ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה והנוזלים מצטמצמים.
במקביל מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים כוס ממי הבישול.
מוסיפים לסיר את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות, מערבבים היטב ויוצקים ככוס ממי בישול הפסטה. מוסיפים טימין טרי ומלח לפי הטעם.
מעבירים את הפסטה המבושלת לסיר עם הרוטב ומערבבים היטב לציפוי אחיד.
מגישים חם עם פרמז'ן מגורד מעל.
