חצ'פורי גבינות עם שאלוט וביצי שליו

אופן ההכנה:

לבצק: שמים בקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק ולשים עם וו לישה, כ-8 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מתפיחים להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק ל 10 כדורים, מגלגלים כל כדור לצורה אובלית ובעזרת הידיים פותחים במרכז גומה אובלית.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מחממים שמן במחבת, מוסיפים שאלוט ומטגנים מספר דקות לריכוך והתחלת הזהבה, מוסיפים עגבניות לחות, שום ופלפל שחור ומטגנים דקה נוספת, מסירים מהאש ומצננים.

בקערה מערבבים את הגבינות מוסיפים את תערובת העגבניות והשאלוט ומערבבים.

ממלאים את החצ'פורי: במרכז כל סירה של חצ'פורי מורחים כף גבינה, מסדרים בתבנית עם נייר אפייה ואופים כ-7 דקות.

מוציאים מהתנור את החצ'פורי, יוצקים ביצת שליו, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לאפות כ-8 דקות נוספות או עד שהשולים מזהיבים והביצים עשויות.

הערות-

• ניתן לשים מהשלב הראשון מלית וגם ביצה ולאפות יחד מן. הביצה תצא יבשה אך טעימה ממש.
• במידה ואין ביצי שליו ניתן להשתמש בחלמון בלבד של ביצה רגילה