איפה קונים 
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול/אפייה: 5 דקות
זמן כולל: 20 דקות
רמת קושי: קל
כמות: 3
כשרות: חלבי
רכיבים:
לסלט:
- ½1 חבילות כרוב ניצנים
- 1 חבילת אנדיב
- ¼ בגט חתוך לקוביות
- פרמז׳ן מגורד
לרוטב:
- 2 חלמונים
- 4 פילטים של אנשובי
- ½ שן שום פנינה
- 1 כף רוטב ווסטרשיר
- 1 כפית חרדל דיז׳ון
- 2 כפות פרמז׳ן מגורד
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־180 מעלות. מפזרים את קוביות הבגט על תבנית, מזלפים מעט שמן זית וקולים בתנור עד להזהבה ופריכות. בינתיים קוצצים דק את כרוב הניצנים ואת האנדיב ומעבירים לקערה גדולה.
בבלנדר טוחנים את כל מרכיבי הרוטב, למעט שמן הזית, עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי טחינה מוסיפים את שמן הזית בזרם דק, עד ליצירת רוטב אחיד ואמולסיה יציבה.
יוצקים את הרוטב על הירקות, מוסיפים את הקרוטונים ומערבבים בעדינות. מגישים עם פרמז׳ן מגורד מעל.
